Como ter uma cozinha funcional e bonita – Parte 1

Hoje em dia os espaços destinados a cozinhas (principalmente em apartamentos) estão ficando cada vez menores. Muitas vezes esse importante espaço tem a configuração de um corredor estreito que ainda tem que dividir espaço com a lavanderia, o que faz com que um bom projeto seja essencial.

Este, será o primeiro de uma série de posts sobre cozinhas, nele falarei sobre tipos de layout, medidas e alturas, além de tipos de eletrodomésticos. Nos próximos serão abordados assuntos como acabamentos de mobiliário, revestimentos e iluminação.

Layout

 

O layout da cozinha deve conter cinco setores básicos:

  • Despensa: armazenagem de alimentos;
  • Armazenagem: armazenagem de utensílios de cozinha;
  • Pia: área de limpeza;
  • Preparação: bancada para apoio, corte e preparação dos alimentos;
  • Cozimento: forno, fogão e micro-ondas.

As zonas da pia, preparação e cocção devem formar um triângulo de trabalho, que determinará a circulação para acessar cada zona. Durante o uso da cozinha as áreas da pia, preparação e cozimento são diretamente relacionados e devem ter uma circulação fluída. Para explicar melhor esse triângulo, vou dar alguns exemplos de tipologia deste ambiente:

Cozinhas Lineares

São aquelas que se configuram em um espaço linear, como um corredor:

Fonte: http://www.archdaily.com.br/br/789635/guia-arauco-como-projetar-e-construir-uma-cozinha-corretamente
Fonte: http://www.archdaily.com.br/br/789635/guia-arauco-como-projetar-e-construir-uma-cozinha-corretamente

Cozinhas em L

Nesse layout os mobiliários e equipamentos ficam dispostos em duas linhas formando um L

Fonte: http://www.archdaily.com.br/br/789635/guia-arauco-como-projetar-e-construir-uma-cozinha-corretamente

 

Neste projeto de minha autoria, o fogão ficou entre uma pia e banca pela posição do ponto de gás existente. A bancada possui duas alturas, uma para os bancos e outra para as cadeiras. Não possui muitos armários aéreos, mas em compensação temos um espaço para despensa (que anteriormente era um banheiro de serviços).Há uma grande porta de correr que separa a cozinha da sala, para obter a integração entre ambientes é só abrir as portas. A lavanderia neste caso é separada e fechada por uma porta de correr.

 

Cozinhas em U

As cozinhas em U são dispostas em três linhas:

Fonte: http://www.archdaily.com.br/br/789635/guia-arauco-como-projetar-e-construir-uma-cozinha-corretamente

Cozinhas com ilhas

Dependendo do espaço disponível para a cozinha, uma outra opção de layout é a inclusão da ilha com ou sem o cooktop. Um fator importante que deve ser observado é a existência de pontos de elétrica, água e gás.

Fonte: https://www.tuacasa.com.br/cozinha-com-ilha/
Fonte: http://www.decorfacil.com/cozinhas-com-ilha-central/

Medidas e alturas

O mobiliário da cozinha deve ter medidas ergonômicas, para isso deve ser levada em consideração a altura dos usuário do ambiente.

Em linhas gerais, as alturas de pias e bancadas devem ficar entre 85cm à 95cm, já sua profundidade deve ficar entre 55cm a 60cm.

Os armários superiores devem ficar entre 1,50m a 1,60m a partir do piso e a profundidade deve ficar entre 35cm à 40cm. A distância entre bancadas e armários superiores deve ser de 60cm.

A bancada alta (bancos) tem em média. 1,10m de altura e a baixa (cadeiras) deve ter altura de 75cm.

Fonte:
http://www.simplesdecoracao.com.br/2015/06/medidas-importantes-na-cozinha/

 

Equipamentos

Outro fator importante a ser considerado, são as medidas dos eletrodomésticos a serem posicionados no mobiliário. A modulação dos móveis onde serão encaixados os eletrodomésticos devem ter medidas compatíveis com cada aparelho.

Fonte: http://www.archdaily.com.br/br/789635/guia-arauco-como-projetar-e-construir-uma-cozinha-corretamente

Coifa ou Depurador?

Uma decisão importante para o design da cozinha é decidir se haverá uma coifa ou um depurador. De uma forma geral, tanto a coifa quanto o depurador servem para renovar o ar da cozinha, sugando a fumaça e gordura. Para ambos, a altura entre a superfície de cozimento e o equipamento deve ser de 65cm a 85cm, mas é recomendável que se verifique com cada fabricante.

Coifa

A coifa deve ter a mesma largura do fogão ou cooktop e pode ficar na parede ou acima da ilha.

É preciso frisar que para se usar a coifa, necessariamente terá que haver um caminho para que a tubulação jogue a fumaça da cozinha para fora. Se a coifa ficar na parede não é necessário rebaixar o fogo, pois é possível fazer um caminho curto até o final da tubulação. Mas em caso de coifas de ilhas, é necessário fazer um rebaixo no gesso para que haja um caminho da tubulação até a saída final da fumaça. Há no mercado um modelo de coifa que também é depurador, onde não são necessários os dutos.

 

Fonte: http://ohdecasaa.com/como-instalar-coifa/

A coifa pode perfeitamente fazer parte do design da cozinha, como nos exemplos abaixo:

Fonte: foursquare.com

 

Fonte: http://casaclaudia.abril.com.br/ambientes/9-cozinhas-para-amar/#10

Uma observação em relação à coifa é que não é possível colocar armário para armazenagem acima da bancada de cozimento.

Depurador

O depurador é utilizado quando a área de cozimento fica junto à parede. Usando o depurador, é possível que haja um armário acima dele. O aparelho deve ficar disposto de uma forma que o depurador se encaixe no armário.

Fonte: http://www.construindominhacasaclean.com/2016/05/cor-fendi-na-decoracao-da-cozinha.html?m=1#.WNw1K1Xytdg
Fonte: http://www.imgrum.org/user/fernandamarquesarquiteta/293044468/1055145552989508666_293044468

 

Fogão de piso, fogão de embutir ou cooktop?

Fogão de Piso

O fogão de piso sem dúvida é o mais prático na hora da instalação, pois não requer mão de obra especializada e não é necessário comprar o forno separadamente. Este modelo só funciona a gás.

Fonte: http://arquiteturaeconstrucao.uol.com.br/noticias/casas/casa-colorida-e-cheia-de-amor.phtml#.WNSBIVXytdi
Fonte: http://casa.abril.com.br/casas-apartamentos/apartamento-de-60-m%C2%B2-com-ideias-na-medida-do-conforto/

Fogão de embutir

O fogão de embutir é basicamente igual ao de piso, mas ele é encaixado no mobiliário da cozinha, visualmente é muito bonito e elegante, pois fica alinhado com o mobiliário. Uma desvantagem é que não permite mudanças no layout.

Fonte: http://indulgy.com/post/2PrA0uG7u3/produo-e-foto-estdio-viralata
Fonte: http://casaeconstrucao.org/moveis/cores-de-mdf/

Cooktop

Os cooktops podem ser a gás, elétricos ou por indução, é importante observar quais tipos de panela são adequadas para cada tipo.

O visual do cooktop sem dúvida é o mais moderno de todas as opções de fogão. Uma desvantagem é que é necessário comprar o forno separadamente.

Fonte: Instagram Lurca Azulejos
Fonte: https://fotos.habitissimo.com.br/foto/aco-inox_1007981

 

Torre de equipamentos

A torre de equipamentos serve para embutir equipamentos como forno, micro-ondas e em alguns casos, a lava-louças, é uma boa opção para aproveitamento do espaço.

A disposição dos equipamentos deve ser determinada à partir da rotina dos usuários, para que fiquem numa posição prática para o uso. O mais comum é que o forno fique na altura dos olhos.

É importante observar a disponibilidade de pontos de infraestrutura para a instalação dos equipamentos na torre.

Fonte: http://decorsalteado.com/2014/10/torres-de-eletrodomesticos-veja-20.html
Fonte: http://www.bontempo.com.br/projeto/cozinha-71/
Fonte: http://casaclaudia.abril.com.br/ambientes/8-cozinhas-acolhedoras/#23

Geladeira

A geladeira é um equipamento importante tanto do ponto de vista funcional, quanto estético, elas podem ter acabamento de inox, branca ou coloridas, abaixo veremos os tipos mais comuns, onde podem haver variedades como disposição de água e gelo na porta:

Uma porta

É uma geladeira pequena, de 240 a 300 litros, pois tem que dividir espaço com o congelador. É ideal para famílias pequenas ou solteiros.

 

 

Fonte: http://www.shopfacil.com.br/eletrodomesticos/geladeira/1-porta

Duplex

O modelo duplex é um pouco maior que o modelo de uma porta, pois o congelador fica na parte de cima, há modelos disponíveis com tamanhos entre 350 e 450 litros.

Fonte: http://www.magazineluiza.com.br/geladeira-refrigerador-duplex-2-portas/eletrodomesticos/s/ed/ref2/

Side by Side

O modelo side by side tem a disposição de congelador  e refrigerador lado a lado, e o espaço interno maior, em média, 600 litros.

Fonte: http://simplifica.efacil.com.br/cozinha/eletrodomesticos/quais-os-tipos-de-geladeira/

 

Inverse

O modelo inverse tem o congelador na parte de baixo, o que torna o uso no dia a dia mais prático, já que os alimentos refrigerados ficam na parte de cima.

Fonte: http://simplifica.efacil.com.br/cozinha/eletrodomesticos/quais-os-tipos-de-geladeira/

Fresh Door

Este modelo combina as disposições do side by side e inverse. O refrigerador possui duas portas e o congelador fica na parte inferior. Este modelo tem em média 630 litros.

Fonte: http://simplifica.efacil.com.br/cozinha/eletrodomesticos/quais-os-tipos-de-geladeira/

 

Geladeiras Coloridas

As geladeiras coloridas trazem um ar retrô ao ambiente, uma ótima opção para quem gosta do estilo, mas a grande desvantagem é o custo elevado.

Fonte: http://casaeconstrucao.org/utensilios/geladeira-colorida/

Lava-Louças

Se você desejar ter uma máquina lava-louças, o ideal é que já seja previsto no projeto um espaço reservado para ela. Você precisará decidir o modelo antes da fabricação dos móveis.

Para escolher a lava-louças adequada à rotina da sua casa é necessário considerar fatores como:

  • Dimensões;
  • Capacidade;
  • Economia;
  • Praticidade;

Vamos ver agora os tipos de máquinas existentes no mercado:

Lava-louças de piso

Este modelo fica apoiado diretamente no piso.

Fonte: http://www.ehdecor.com.br/

Lava-louças de bancada

Fonte: http://www.magazineluiza.com.br/portaldalu/saiba-como-escolher-lavar-loucas./717/

 

Lava-louças de embutir

Este modelo fica embutida no móvel.

Fonte: http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Jardim/Dicas/noticia/2016/07/8-coisas-que-voce-nao-deve-colocar-na-lava-loucas.html

Lava-louças com acabamento do móvel

Neste modelo é possível usar o mesmo acabamento do mobiliário na porta da lava-louças.

Fonte: Instagram Decor e Salteado

No próximo post vou falar sobre os acabamentos do mobiliário, até breve 😉


Fontes:

 

 

2 ideias sobre “Como ter uma cozinha funcional e bonita – Parte 1”

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *